FORMULARIO-SITE

📋 Procedimiento: Verifique que la limpieza y desinfección se realicen conforme a los protocolos establecidos para estaciones de cereales ubicadas en cada piso, así como de la nevera y bodega de almacenamiento. El objetivo es prevenir la contaminación de alimentos, proteger la salud de los clientes y del personal, cumplir con las normas sanitarias vigentes y mantener la cadena de frío en condiciones higiénicas óptimas. Garantizando un ambiente limpio, seguro y libre de contaminantes en todas las áreas.

📋 Procedimiento: Registre la temperatura que presenta el equipo, en caso de que se encuentre fuera de los rangos de temperatura establecidos, informe al supervisor encargado para tomar acciones correctivas sobre ello. Rangos temperatura: Refrigeración entre 0 y 4ªC. Altas temperaturas minimo -1°C, máximo 5ªC.

📋 Procedimiento: Realice la inspección en cada área (estaciones de cereales, bodega y nevera de almacenamiento), con el fin de identificar posibles señales de infestación por roedores o insectos. En caso de detectar la presencia de algún vector o plaga, registre la información correspondiente y notifique al supervisor encargado para la toma de acciones correctivas.

🔹 Preparación de la muestra:

1. Identifique el punto de muestreo (grifo, llave, tubería).

2. Deje correr el agua 10 a 15 segundos para eliminar restos de agua estancada.

3. Llene las celdas del estuche analizador (una para cloro y otra para pH) hasta la marca indicada.

📌Procedimiento:  

1. En la celda destinada a cloro, adicione 4 gotas de la Solución (Orthotolidina).

2. En la celda destinada a pH, adicione 4 gotas de la Solución (Rojo Fenol).

3. Cierre ambas celdas con su tapa y agite suavemente para homogeneizar.

4. Espere unos segundos hasta que el color se estabilice.

5. Registre el valor que corresponda de acuerdo al color obtenido con la Escala Colorimétrica.

• Rango aceptable en agua potable: entre 0,3 y 2,0 ppm, según norma sanitaria. 
• Rango aceptable en agua potable: 6,5 a 8,5 según OMS/Resolución 2115 de 2007 en Colombia.

⚠️ Si evidencia valores fuera de los rangos establecidos, notificar inmediatamente supervisor encargado para tomar acciones correctivas sobre ello.

El supervisor responsable se encargará de verificar que el personal manipulador de alimentos cumpla con las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM).

Se evaluará al manipulador designado al cliente, indicando si cumple o no con los ítems especificados, con el fin de garantizar la implementación de estas buenas prácticas.

El supervisor responsable se encargará de verificar y evaluar el cumplimiento de las actividades asignadas al personal con el fin de garantizar la inocuidad, la seguridad de los procesos y el cumplimiento de los protocolos establecidos por la organización.

La evaluación es realizada de manera periódica o cuando se requiera, y es de obligatorio cumplimiento para todo el personal operativo.  

Garantizar que las instalaciones y equipos ubicados en el cliente se mantengan en óptimas condiciones de funcionamiento, higiene, seguridad y calidad, mediante la realización de evaluaciones periódicas que permitan verificar su estado, detectar oportunamente desviaciones o fallas, y asegurar el cumplimiento de los requisitos técnicos, normativos y contractuales, contribuyendo así a la satisfacción del cliente y a la mejora continua del servicio.