FORMULARIO-MÁQUINA DE CAFÉ

⭐ Este formulario tiene como objetivo verificar y garantizar el cumplimiento de los lineamientos de calidad establecidos por Zelo Group SAS. Su propósito es asegurar que los productos se encuentren en condiciones óptimas para el consumo, contribuyendo así a la satisfacción del cliente y al cumplimiento de las normativas sanitarias vigentes.

Asunto del mensaje *

Empleado asignado *

Selecciona tu nombre

Registre serial de la máquina *

Cargo dentro de la empresa

Operario

Técnico

📋 Procedimiento: Verifique que la limpieza y desinfección se realicen conforme a los protocolos establecidos para las máquinas de café. El objetivo es prevenir la contaminación de alimentos, proteger la salud de los clientes y del personal, cumplir con las normas sanitarias vigentes y mantener la cadena de frío en condiciones higiénicas óptimas. Garantizando un ambiente limpio, seguro y libre de contaminantes en todas las áreas.

¿Cuenta con las fichas técnicas y las hojas de seguridad de los productos utilizados para la limpieza y desinfección? *

¿Los productos se encuentran correctamente rotulados y almacenados en condiciones seguras? *

¿Dispone de una toalla azul para la limpieza y un wypall blanco para la desinfección de cada superficie del equipo? *

Seleccione el tipo de proceso a realizar: *

✔ Seleccione según las actividades que se realizaron durante el el proceso de limpieza y desinfección:

Limpiar panel frontal y laterales. *

Retirar rejilla, vaciar bandeja de goteo o recipiente de residuos líquidos, lavar y enjuagar. *

Ejecutar enjuague automático. *

L&D de boquillas, superficies y soportes. *

Desmonte del compartimiento de entrega de producto final (rejilla, tobogán y torreta). . *

Vaciar contenedor de borra de café o cambio de bolsa (verde) según corresponda. *

Evidencia *

Observaciones Limpieza Rut *

(En caso de no presentar, escribir NINGUNA).

✔ Seleccione según las actividades que se realizaron durante el el proceso de limpieza y desinfección:

Retirar vasos (si aplica) e insumos expuestos si están cerca del área de limpieza. *

Desmontar piezas móviles (bandejas internas, boquillas, cameras, contenedores, grupo de café, mangueras, tazones de mezcla y tolvas). *

Cepillar sinfines/tornillos dosificadores. *

L&D de superficies internas del equipo (paredes, techo y pisos). *

Reinstalar todas las piezas secas. *

Ejecutar enjuague automático profundo para verificar funcionamiento. *

L&D de superficies externas del equipo (base, paredes, techo, puerta y botones). *

L&D de la manguera y del filtro de carbón activado, así como del mesón y los cajones del mueble donde se encuentra dispuesta la máquina —en caso de que aplique— y de las zonas aledañas a la misma. *

Evidencia *

Observaciones *

(En caso de no presentar, escribir NINGUNA).

📋 Procedimiento: Realice la inspección en el área donde se encuentra ubicada la máquina, así como la verificación de la misma con el fin de identificar posibles señales de infestación por roedores o insectos. En caso de detectar la presencia de alguna plaga, registre la información correspondiente y notifique al supervisor encargado para la toma de acciones correctivas.

¿Durante la revisión evidenció algún tipo de plaga? *

Si evidencia plagas, por favor describa detalladamente la novedad presentada, incluyendo el tipo de plaga, la ubicación exacta, la extensión del problema y cualquier observación adicional que considere relevante. En caso contrario registra N/A *

📋 Procedimiento: Asegurar, mediante una revisión operativa estandarizada, que la máquina dispensadora de café cuente con insumos vigentes, íntegros y correctamente rotados, en condiciones higiénicas adecuadas y con niveles suficientes para la venta; verificando además que los consumibles (vasos, mezcladores, azúcar/endulzantes) y los parámetros de preparación funcionen correctamente, de modo que se garantice inocuidad, calidad de la bebida, disponibilidad comercial, exactitud de inventario y continuidad operativa, con registro inmediato de hallazgos, retiros y novedades.

No hay productos vencidos *

Productos vencidos o en mal estado retirados y listos para ser devueltos a bodega para el debido reporte y registro. *

No hay productos próximos a vencer fuera del umbral permitido. *

Se realizó el retiro de productos con empaques rotos, inflados o con fuga. *

Etiquetas legibles y completas (marca, lote, vencimiento). *

Aroma y aspecto normales (sin humedad, grumos, insectos). *

Producto sin endurecimiento o contaminación. *

Observaciones- acciones correctivas *

El técnico encargado garantizará la operatividad, disponibilidad y buen funcionamiento de las máquinas mediante actividades de mantenimiento preventivo y correctivo, asegurando la continuidad del servicio, la satisfacción del cliente y el cumplimiento de los estándares de calidad e inocuidad.

Indique el tipo de acción a ejecutar: *

El técnico encargado garantizará el correcto funcionamiento de las máquinas. Realizando inspecciones, limpieza, lubricación, ajustes, reemplazo de piezas o reparaciones de manera preventiva o correctiva según el cronograma o la novedad reportada desde el área de operaciones.

Seleccione el tipo de mantenimiento a ejecutar: *

Motivo de la visita *

Evidencia *

Diagnóstico del Equipo *

Acciones correctivas *

Ejecutado/Resuelto *

Resultado luego de intervención *

Observaciones *

El cambio oportuno de filtros garantizará el cumplimiento de los parámetros establecidos en los protocolos de higiene, mantenimiento y correcto funcionamiento de los equipos.

Es de cumplimiento obligatorio para el personal técnico encargado del mantenimiento y se realiza de acuerdo con el cronograma preventivo o cuando se detecten novedades reportadas desde el área de operaciones.

Fecha de inspección y cambio *

Fecha programada para el siguiente cambio *

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